La Finarde, Lille marché couvert de Wazemmes
Installé dans les fameuses Halles de Wazemmes, quartier vivant et gourmand de Lille, la boutique de la Finarde, tenue par Jean-François Dubois et son épouse, propose une large gamme de fromages affinés avec art et passion aux nombreux gourmets du quartier – et de toute la métropole ! Cette passion a conduit Jean-François Dubois à reprendre l’entreprise familiale de laiterie. En 2000, après des études supérieures, il crée une fromagerie au Touquet et reprend l’entreprise familiale en 2007, ce qui lui permet de poursuivre la vente sur une vingtaine de marchés dans la région lilloise. C’est également l’année où les deux époux reprennent le stand à Wazemmes. L’importante activité d’affinage de l’entreprise, qui compte aujourd’hui 12 collaborateurs, est basée depuis 2012 à Arras, dans la Citadelle Vauban réhabilitée